一种大豆多肽营养液及其制备方法

摘要

本发明公开了一种大豆多肽营养液及其制备方法，该肽营养液由米曲霉的大豆蛋白培养液的酶解液和米曲霉的菌丝破碎自溶液混合调配而成，按如下步骤制备：（1）米曲霉孢子悬浮液在氮源为大豆粉3%~10%的液态培养基中培养；(2)培养结束后，过滤出菌丝体，将培养液在30~40℃下保温酶解，获得酶解液；(3)滤出的菌丝进行超声破碎，得到破碎自溶液；(4)破碎的自溶液和酶解液混合，加工成营养液。这种营养液多肽、氨基酸、核酸含量高，具有天然的保健功能，可作为优质植物蛋白保健品、营养口服液、功能调味液的添加原料。

主权项

一种大豆多肽营养液，其特征在于由培养米曲霉的大豆蛋白培养液的酶解液和米曲霉的菌丝破碎自溶液混合而成。