一步法安全高效制备胶原蛋白的方法

摘要

本发明公开了一步法安全高效制备胶原蛋白的方法，其依次包括原料处理、热水提取、过滤纯化、去离子化处理、浓缩蒸发、酶解、高温灭菌、喷雾干燥等步骤。本发明能保证产品质量稳定，提高产品纯度和安全性，并降低加工过程中的能耗，降低加工成本。

主权项

一步法安全高效制备胶原蛋白的方法，其特征在于，其依次包括以下步骤：1）原料处理：将新鲜的鱼皮洗净后切割成小块，用浓度为10‑15g/L的稀硫酸浸泡5‑8小时，然后用去离子水清洗浸泡后的鱼皮3‑5次；2）热水提取：步骤1）处理后的鱼皮放入到提取罐中，用热水熬煮提取，得到粗提液；3）过滤纯化：将上述粗提液用硅藻土或活性炭过滤纯化，得到纯化提取液；4）去离子化处理：上述纯化提取液再用阴阳离子交换器进行离子交换处理；5）浓缩蒸发：将步骤4）处理后纯化提取液蒸发掉水分，得到浓缩液；6）酶解：经过步骤5）的浓缩液用质量浓度为1‑3%的胃蛋白酶液进行酶解，并调整pH值为2‑3，温度控制为35‑40℃；7）高温灭菌：在138℃的温度下进行瞬时灭菌；8）喷雾干燥：灭菌后的胶原蛋白通过喷雾干燥后即的产品。