一种海洋骨胶原肽钙螯合物生物补钙剂的制备方法

摘要

一种海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法，包括酶解、螯合和沉淀步骤，其中：酶解步骤包括在鱼骨中加入碱性蛋白酶酶解，然后加入木瓜蛋白酶酶解，制成骨胶原肽；螯合步骤包括在骨胶原肽溶液中加入钙源进行螯合反应；沉淀步骤包括将螯合液用无水乙醇进行沉淀，得海洋骨胶原肽钙螯合物。本发明的海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法。以三文鱼、鮟鱇鱼等海洋鱼产品加工废料杂鱼骨为原料制得无腥味淡黄色粉末状鱼骨胶原肽，并将其与氯化钙螯合。产品在偏酸性条件下溶解为淡黄色液体，通过傅里叶红外光谱对螯合物进行结构鉴定，钙离子与多肽中-COOH和氨基结合形成配位键，说明生成了一种新型的海洋骨胶原肽钙螯合物。本发明采用鱼产品加工废料鱼骨制备骨胶原肽，充分利用资源，且原料安全无毒，制备过程无有害物质参加和产生，且工艺简单、成本低廉，可用补钙类保健品及药品的制备。

主权项

一种海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)原料预处理：将鱼骨绞碎，加入5～8倍体积的pH8.5～9.5的碱水，在40～50℃下进行乳化；(2)酶解：按原料与碱性蛋白酶的质量比为500∶1～500∶1.5的比例加入碱性蛋白酶，在55℃，pH＝8.5的条件下，酶解2～3h，然后温度降至40℃，调节pH＝6.5，按原料与木瓜蛋白酶的质量比为500∶2～500∶3的比例加入木瓜蛋白酶，在60℃下反应1.5～2h，灭酶4～5min，制成骨胶原肽溶液；(3)螯合：在骨胶原肽溶液中加入钙源，使骨胶原肽与钙源质量比为5∶1～3∶1，调节反应液pH值为4～7，温度保持在40℃～70℃下反应40～80min，所述钙源选自氯化钙或氢氧化钙；(4)乙醇沉淀：将反应液冷却，加入无水乙醇进行沉淀，得海洋骨胶原肽钙螯合物沉淀液；(5)沉淀收集：将沉淀液过滤，收集沉淀，获得海洋骨胶原肽钙螯合物。