ΠΡΟΪΟΝ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΧΑΜΗΛΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΕ ΛΙΠΑΡΑ ΚΑΙ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑ ΝΕΡΟΥ-ΣΕ-ΕΛΑΙΟ

摘要

Η παρούσα ευρεσιτεχνία καλύπτει ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόν ζαχαροπλαστικής, το οποίο περιλαμβάνει το πολύ 20% λιπαρή φάση, τουλάχιστον 60% υδατική φάση, σωματίδια κακάου και δομικό παράγοντα, το δε προϊόν είναι γαλάκτωμα νερού σε έλαιο. Η ευρεσιτεχνία περαιτέρω αναφέρεται σε μεθόδους παρασκευής του εν λόγω προϊόντος ζαχαροπλαστικής με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.