一种海鲜味的麻辣烫及其制备方法

摘要

一种海鲜味的麻辣烫，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼子酱20~30、海带16~20、蟹黄20~25、鱿鱼40~50、干红辣椒30~35、芝麻5~8、麻油4~6、植物油8~10、花生米20~25、猪油20~30、花椒8~12、哈密瓜20~28、蓝莓果酱20~24、番茄酱15~18、鱼丸50~75、香菇10~12、大蒜8~12、生姜12~15、鲜肉40~50、蔬菜30~35、豆制品15~20、助剂4~6、水600~750；本发明的麻辣烫，主要是以海鲜为主，海鲜一般都以美味著称，而且价格不菲，鱼子酱和蟹黄更是海鲜中的上等品，此发明以此为主料，并很少添加其他麻辣烫中或是火锅中常用料，这样做出的汤汁可以服用而且不用顾忌像吃到八角和桂皮等味重的辅料而影响到口感，而独到的海鲜味使得主食材更加美味可口，蓝莓果酱和番茄酱通过特殊比例的配比调配，让主食料无论色泽还是味道都无与伦比。

主权项

一种海鲜味的麻辣烫，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼子酱20~30、海带16~20、蟹黄20~25、鱿鱼40~50、干红辣椒30~35、芝麻5~8、麻油4~6、植物油8~10、花生米20~25、猪油20~30、花椒8~12、哈密瓜20~28、蓝莓果酱20~24、番茄酱15~18、鱼丸50~75、香菇10~12、大蒜8~12、生姜12~15、鲜肉40~50、蔬菜30~35、豆制品15~20、助剂4~6、水600~750；所述的助剂由下列重量份的原料制成：山乌珠叶3~5、壶卢子5.5~6.5、韭菜根2~4、桑叶4~5.5、风气草8~10、苍术2.5~4、黄柏4~6、丝瓜络2~3、抹茶10~15；制备方法是将除抹茶以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与抹茶混合即得。