一种营养丰富的黑豆香菇酱及其制备方法

摘要

一种营养丰富的黑豆香菇酱及其制备方法，涉及食品加工领域，其特征在于：由以下份数比的组分组成，黑豆45-55份、面粉30-40份、香菇5-15份、食盐5-8份、食用油1-2份、生姜1-1.5份、辣椒4-5份、小茴香0.5-1份、桔皮0.5-1份、蔗糖1-2份。包括以下方法步骤，（1）洗净蒸熟；（2）在室温25-30℃的条件下，任其发酵，三五天即可长出深黄色的菌；（3）将香菇、辣椒、生姜切碎，小茴香、桔皮磨成粉状备用；（4）酱瑛放入干净的缸内，加香菇、食盐、食用油等与凉开水搅拌均匀。种口感好，食用安全、营养全面丰富，具有抗毒、抗病以及美容等效果。

主权项

一种营养丰富的黑豆香菇酱，其特征在于：由以下份数比的组分组成，黑豆     45‑55份面粉     30‑40份香菇     5‑15份食盐     5‑8份食用油   1‑2份生姜     1‑1.5份辣椒     4‑5份小茴香   0.5‑1份桔皮     0.5‑1份蔗糖     1‑2份。