| 发明名称 | 一种牛耳的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种牛耳的制作方法，该方法具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，本发明的制作方法包括以下步骤：1、选取洗净的牛耳，使用松木点燃的火焰将牛耳上的毛发烧尽；2、将牛耳放入开水中焯水5～10分钟；3、进行沥干，将牛耳重0.3%的鸡精、0.3%的味精、1.2%的食盐、5%的姜末、5%的蒜末，1%的大料，及牛耳一同放入可以没过牛耳的水中煮60～70分钟；4、将牛耳置于煮牛耳的汤中浸泡48小时，切丝包装。 | ||
| 申请公布号 | CN103892295A | 申请公布日期 | 2014.07.02 |
| 申请号 | CN201210578919.X | 申请日期 | 2012.12.28 |
| 申请人 | 谭蓉蓉 | 发明人 | 谭蓉蓉 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/312(2006.01)I |
| 代理机构 | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人 | 卢茂春 |
| 主权项 | 一种牛耳的制作方法，其特征在于，选取洗净的牛耳，使用松木点燃的火焰将牛耳上的毛发烧尽；将牛耳放入开水中焯水5～10分钟；进行沥干，将牛耳重0.3%的鸡精、0.3%的味精、1.2%的食盐、5%的姜末、5%的蒜末，1%的大料，及牛耳一同放入可以没过牛耳的水中煮60～70分钟；将牛耳置于煮牛耳的汤中浸泡48小时，切丝包装。 | ||
| 地址 | 030009 山西省太原市杏花岭区北河湾37号院 | ||