| 发明名称 | 发酵型红曲葡萄醋组合物 | ||
| 摘要 | 一种发酵型红曲葡萄醋组合物，涉及调味品技术领域，由以下重量的组份构成，红曲米1000-1500斤，麦麸2000-3000斤，稻壳1000-2000斤，食盐180-220斤，葡萄300-400斤，水8000-10000斤。本发明以新鲜葡萄为主要原料，采用发酵的工艺路线以葡萄与功能型红曲发酵过的红曲米结合一起酿制出红曲葡萄醋调味料及饮料，使其具有保健功能，充分发挥葡萄产业的规模效应、经济效益和社会效益，推动农业增效、农民增收。 | ||
| 申请公布号 | CN103897971A | 申请公布日期 | 2014.07.02 |
| 申请号 | CN201410114780.2 | 申请日期 | 2014.03.25 |
| 申请人 | 安徽鲜福临食品有限责任公司 | 发明人 | 王平 |
| 分类号 | C12J1/02(2006.01)I | 主分类号 | C12J1/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人 | 鞠翔 |
| 主权项 | 1.一种发酵型红曲葡萄醋组合物，其特征在于：由以下重量的组份构成， <img file="FDA0000481908860000011.GIF" wi="629" he="580" /> | ||
| 地址 | 233100 安徽省滁州市凤阳县临淮镇凤临路 | ||