| 发明名称 | 一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于酶活抑制领域，具体涉及一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，其包括：预处理、超声波-微酸性电解水处理、二次除杂、包装贮藏或进入后续加工。经过超声波及微酸性电解水辅助处理，以达到改变海参体内pH值，降低海参体壁及肠道自溶酶活性的目的。该方法具有的优点是杀菌效果显著，TCA可溶性寡肽、总糖、还原糖溶出量低，自溶酶酶活残存率低于15%。 | ||
| 申请公布号 | CN103892339A | 申请公布日期 | 2014.07.02 |
| 申请号 | CN201410162926.0 | 申请日期 | 2014.04.23 |
| 申请人 | 福建农林大学 | 发明人 | 张龙涛;黄旭辉;曾绍校;郑宝东;张怡;郭娟娟;曾诚 |
| 分类号 | A23L1/325(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/325(2006.01)I |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 主权项 | 一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：（1）预处理：原料挑选和初步去杂；（2）超声波‑微酸性电解水处理：将预处理后的海参在微酸性电解水中浸泡，进行泡发，在该泡发过程中用超声波进行辅助；（3）二次除杂；（4）包装贮藏或进入后续加工。 | ||
| 地址 | 350002 福建省福州市仓山区建新镇金山学区 | ||