一种气调包装花生米低温保鲜方法

摘要

本发明提供一种气调包装花生米低温保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：将花生米放入包装袋内；将不含氧气的混合气体充入包装袋内，包装袋封口；将上述包装袋放于20-25℃的环境储藏。其积极效果为：使用二氧化碳来抑制真菌的生长繁殖，能有效阻止和减少真菌活动，延长了真菌增长的停滞期和指数增长期，起到了防腐防霉作用，延长了花生米的耐腐期；填充不与食品起化学反应、不被食品吸收的氮气，宜可抑制了真菌的生长繁殖。使用混合气体替代空气，防止了由于氧气的存在而导致的花生米的氧化作用和腐败。部分二氧化碳会被花生米中的脂肪和水吸收，填充适量的氮气，可使包装容器保持膨胀。

主权项

一种气调包装花生米低温保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将花生米放入包装袋内；b.将不含氧气的混合气体充入包装袋内，包装袋封口；c.将上述包装袋放于20‑25℃的环境储藏。