鱼皮发酵产物之制备及用途

摘要

本发明系有关一种将鱼皮以麴菌(Aspergillus)发酵之方法，及该方法后所获得之发酵产物于抑制酪胺酸酶活性、抑制血管收缩素转换酶活性及/或增进纤维母细胞存活率之用途。

主权项

一种制备鱼皮发酵产物之方法，该方法包含将鱼皮与麴菌在培养基中共同培养以获得一培养物之步骤，及自该培养物移除固体组份以获得鱼皮发酵产物，其中该麴菌系为选自下列所组成之群：米麴菌(Aspergillus oryzae)、黑麴菌(Aspergillus niger)、海枣麴菌(Aspergillus phoenicis)、酱油麴菌(Aspergillus sojae)、溜麴菌(Aspergillus tamarii)、黄麴菌(Aspergillus flavus)、棒麴菌(Aspergillus clavatus)、烟麴菌(Aspergillus fumigatus)、土麴菌(Aspergillus terreus)及小巢状麴菌(Aspergillus nidulans)。