一种利用辣椒籽榨油的方法

摘要

本发明涉及一种榨取植物油的方法，特别涉及一种利用辣椒籽榨油的方法；所要解决的技术问题为提供一种利用辣椒籽来榨取辣子油的高效方法；解决技术问题所采用的技术方案为：一种利用辣椒籽榨油的方法，按照以下工序进行：（1）原料筛选工序；（2）炒料工序；（3）榨油工序；（4）碱炼工序；（5）水化工序；（6）脱色工序；（7）过滤工序；（8）脱臭工序；（9）脱脂工序；本发明利用辣椒籽自身含有的油脂来榨取辣子油，辣子油的味道好，不会混入其他植物油的味道，保证了辣子油的原味，而且，本发明采用多道工序的结合，对辣椒籽进行了深加工，不仅保证了出油量，而且，油质透亮，气味醇厚，符合现在人对辣子油的需求。

主权项

一种利用辣椒籽榨油的方法，其特征在于，按照以下工序进行：a、原料筛选：选择品质较好的干辣椒籽，去除里面的杂质；b、炒料：将筛选后的辣椒籽放入到翻炒机中翻炒，在辣椒籽中加水，所述水与辣椒籽的重量比为1:10~1:20，在70~80℃下翻炒20~40min，破坏辣椒籽的分子结构，增加出油量，并且榨出的油更香；c、榨油：将翻炒后的辣椒籽加入到压榨机中，将压榨机的榨膛温度控制在200~300℃，调节压力机内的压力在0.6~1Mpa，榨制1~2min，至不出油时，停止压榨；d、碱炼：将榨油工序中制得的毛油加入到搅拌机中，并加入食用碱，所述食用碱与毛油的重量比为1：20~1:30，在60~90℃的环境下搅拌2~4h后，静置1~3h，将底部混有杂质的油液排走；e、水化：将碱炼后的干净油液中加入食用盐溶液，在60~90℃的环境下搅拌2~4小时，加速油液中悬浮颗粒的沉淀，去除油液中的异味；f、脱色：在油液中加入活性白土，在60~90℃的环境下搅拌20~40h，油液从黑褐色变为透亮的金黄色；g、过滤：将脱色后的油液输送到过滤机中过滤；h、脱臭：将过滤后的油液加热到180~230℃，持续2~4h，将油液中的异味彻底去除；i、脱脂：然后将油液温度降至0~5℃，油液中的蜡层结晶，然后对结晶后的油液进行过滤，即得精炼后的辣子油。