发明名称 |
一种即食海蜇的生产方法 |
摘要 |
本发明提供了一种即食海蜇的生产方法,包括以下步骤:原料挑选、清洗、切丝、酸性电解水浸泡及超声波处理、冲洗、沥干、调味、无菌真空包装。本发明不仅显著地缩短了海蜇的泡发时间,由传统的24h缩短至1h内,显著提高生产效率,而且进一步提高了即食海蜇的使用安全性,海蜇中残留铝较传统泡发方法降低50%-90%,保留了海蜇原有的营养,改善了海蜇质构,提高了海蜇品质,延长了贮存期,且简化了生产工艺步骤、可操作性强,安全无污染,为海蜇的生产加工提供一种新途径。 |
申请公布号 |
CN103876183A |
申请公布日期 |
2014.06.25 |
申请号 |
CN201410107167.8 |
申请日期 |
2014.03.21 |
申请人 |
福建农林大学 |
发明人 |
曾绍校;周美龄;张龙涛;郑明静;郑宝东;黄旭辉 |
分类号 |
A23L1/325(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/325(2006.01)I |
代理机构 |
福州元创专利商标代理有限公司 35100 |
代理人 |
蔡学俊 |
主权项 |
一种即食海蜇的生产方法,其特征在于:包括以下步骤:原料挑选、清洗、切丝、酸性电解水浸泡及超声波处理、冲洗、沥干、调味、无菌真空包装。 |
地址 |
350002 福建省福州市仓山区建新镇金山学区 |