具有解酒功能牛蒡茶浆的制备方法

摘要

本发明提供了一种具有解酒功能牛蒡茶浆的制备方法，是将新鲜牛蒡切成片，于80～90℃下烘烤一段时间后粉碎成牛蒡粉；再浸热水中萃取，然后加入果胶酶进行酶解，得牛蒡液浆；加入茉莉花茶浆，混合，过滤，浓缩，得牛蒡茶浆产品。本发明通过酶解使牛蒡中的纤维素、木纤维等复杂的大分子结构转化为可溶性的物质与茶叶中的果胶结合起来，能够在肠胃中迅速形成一层保护膜，阻隔部分乙醇进入血液，因而能有效达到解酒的目的。同时由于牛蒡中丰富的可溶性纤维。可以减缓食品释放出的能量，帮助通便、排泄，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物，从而加速乙醇在体内的代谢，达到快速解酒的效果。

主权项

一种具有解酒功能牛蒡茶浆的制备方法，是将新鲜牛蒡切成片，置于烘烤箱中，于80～90℃下烘烤20～30min后，粉碎成牛蒡粉；再将牛蒡粉浸于80～90℃的水中，萃取30～40min；调pH=5.5～6.0，加入果胶酶进行酶解，得牛蒡液浆；牛蒡液浆经过滤，浓缩，即得牛蒡茶浆。