一种酱油香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种酱油香精及其制备方法，该酱油香精由包括如下的原料混合均匀制备得到：4-羟基-5-乙基-2-甲基-3（2H）-呋喃酮（HEMF）、苯乙醇、4-乙基愈创木酚、2-甲基四氢呋喃-3-酮、异戊醛、浓度5%的苯甲醛、3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙醛、2,3,5-三甲基吡嗪、浓度10%的丁二酮、浓度10%的正丁酸、浓度1%的糠醛、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、乙酸、2,3-丁二醇、2,6-二甲基吡嗪、4-甲基戊酸、乙酸苯甲酯、2-乙酰基吡咯、苯酚、十六酸乙酯和丙二醇。本发明通过筛选得到合适香料进行调配，得到一种酱香浓郁，加香效果明显的酱油香精。

主权项

一种酱油香精，其特征在于：该酱油香精由包括如下的原料混合均匀制备得到：4‑羟基‑5‑乙基‑2‑甲基‑3（2H）‑呋喃酮（HEMF）、苯乙醇、4‑乙基愈创木酚、2‑甲基四氢呋喃‑3‑酮、异戊醛、浓度5%的苯甲醛、3‑甲硫基丙醇、3‑甲硫基丙醛、2,3,5‑三甲基吡嗪、浓度10%的丁二酮、浓度10%的正丁酸、浓度1%的糠醛、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、乙酸、2,3‑丁二醇、2,6‑二甲基吡嗪、4‑甲基戊酸、乙酸苯甲酯、2‑乙酰基吡咯、苯酚、十六酸乙酯和丙二醇。