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Método y sistema para el procesamiento de productos de recorte de carne, donde productos de recorte se suministran como una secuencia de conjuntos de recorte (COTs), cada conjunto de recorte (COT) comprende una pluralidad de productos de recorte, en donde una relación grasa/carne para un conjunto de recorte (COT) se mide, un conjunto de recorte (COT) se transfiere a una estación seleccionada por un separador, controlado por un controlador, y en donde se completa una partida en una estación seleccionada sobre la base de datos para dicha relación grasa/carne, dicha partida comprende uno o más conjuntos de recorte (COTs) y cumple con un criterio predeterminado con respecto a una relación total grasa/carne. |
