| 摘要 |
Способ производства компота из яблок, характеризующийся тем, что плоды после чистки, резки и расфасовки в банки заливают на 3-4 мин водой с температурой 85°С, повторно заливают на 3-4 мин водой с температурой 95°С, после чего заменяют воду сиропом с температурой 97-98°С, закатывают и стерилизуют по режимус последующим продолжением охлаждения в другом автоклаве или емкости по режимув перевернутом состоянии банок. |
