臭氧在加工茶叶中的应用方法及其茶丸

摘要

臭氧在加工茶叶中的应用方法及其茶丸，涉及茶叶加工技术。该应用方法，包括：将鲜茶叶清洗干净，散失叶表面水分及叶内部分水分，之后在臭氧室中处理；经过臭氧室中处理的茶叶出室进行陈化处理，或渥堆发酵处理，或相继进行渥堆发酵处理及陈化处理。其茶丸，为用该方法获得的茶叶，或再添加银杏叶及桑叶，依次进行研磨处理、挤压成型为丸状或片状、消毒灭菌及包装，即是成品茶丸。利于提高陈化处理、或渥堆发酵、或渥堆发酵及陈化处理的效果，缩短陈化处理、或渥堆发酵、或渥堆发酵及陈化处理的时间。对茶叶原料不用挑剔，不论嫩鲜叶及老鲜叶都能加工出高品质的成品茶。该茶丸使用方便，既能开水煮，也能凉水泡，还能口含使用。

主权项

臭氧在加工茶叶中的应用方法，其特征在于，包括：将鲜茶叶清洗干净，散失叶表面水分及叶内之部分水分，之后在臭氧室中处理15～30分钟，其臭氧室的温度为15～30℃，臭氧室的臭氧浓度不低于1毫克/立方分米，以促使茶叶内含物的转化；经过臭氧室中处理的茶叶出室进行陈化处理。