一种绞股蓝菜的加工方法

摘要

本发明公开了一种绞股蓝菜的加工方法。本发明的绞股蓝菜的加工方法是将新鲜绞股蓝菜经精选、清洗、入袋，然后按每500克绞股蓝菜与一袋规格为2-3克/小袋的颗粒形生物活性脱毒保鲜剂共同封装，保鲜加工成袋装绞股蓝蔬菜产品；或将新鲜绞股蓝菜经精选、汽蒸烘干、干品与田七花、桂花和纯净水共同煎煮，再经沉淀，过滤，分离，获得澄清提取液，最后在澄清提取液加入山梨酸钾、抗坏血酸，加工成绞股蓝蔬菜饮料。本发明所述的绞股蓝菜的加工方法，可有效保留绞股蓝原有的甘苦口感及药效价值，还可解决绞股蓝作为蔬菜时的保鲜难题，同时提高其附加值，利于提高种植绞股蓝的经济效益，推广绞股蓝的种植。

主权项

一种绞股蓝菜蔬菜饮料的加工方法，包括如下步骤：（1）将田间采摘的新鲜绞股蓝菜进行精选，去除烂叶、杂质，然后用清水清洗干净；（2）将清洗干净后的绞股蓝菜在100℃下汽蒸2‑5分钟，进行烘干，制得绞股蓝菜干品；（3）将绞股蓝菜干品与田七花、桂花按照以下质量分数混合：绞股蓝菜干品88‑92%、田七花4‑6%、桂花4‑6%，制得混合物料，然后再按照混合物料与纯净水1：25‑35的比例，加入纯净水后以微火慢煮28‑35分钟；（4）微火慢煮完毕，经沉淀，过滤，分离，制得澄清提取液；（5）在所得澄清提取液中按照如下质量分数配比，加入山梨酸钾及抗坏血酸：澄清提取液99.98%‑99.99%、山梨酸钾0.005%‑0.012%、抗坏血酸0.005%‑0.015%，然后混合均匀，再经过过滤，即制得绞股蓝蔬菜饮料。