纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺

摘要

本发明公开了一种纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺，它包括以下具体步骤：（1）纳豆芽孢杆菌菌种活化；（2）纳豆芽孢杆菌菌种液体培养；（3）纳豆芽孢杆菌菌种三角瓶培养；（4）豆粕发酵。该工艺简单易懂，生产出的豆粕具有粗蛋白含量高、氨基酸组成合理、动物消化利用率高等优点，并且含丰富的、能够提高动物免疫力的大豆异黄酮，纳豆芽孢杆菌能生成多种蛋白酶糖，降解植物性饲料中某些复杂的碳水化合物，从而提高饲料的转化率。

主权项

一种纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺，其特征在于：它包括以下具体步骤：（1）    纳豆芽孢杆菌菌种活化，A、配制纳豆芽孢杆菌种子培养基：按照豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制；B、活化纳豆芽孢杆菌菌种：将纳豆芽孢杆菌菌种转接到纳豆芽孢杆菌种子培养基上进行活化，37℃培养24小时；（2）    纳豆芽孢杆菌菌种液体培养，A、配制纳豆芽孢杆菌菌种液体：按豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制，121℃灭菌30分钟；B、培养纳豆芽孢杆菌菌种液体：挑取活化菌种接种液体培养基5ml，37℃培养；（3）    纳豆芽孢杆菌菌种三角瓶培养，A、纳豆芽孢杆菌菌种液体培养：按豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制，121℃灭菌30分钟；B、纳豆芽孢杆菌菌种三角瓶培养：挑取活化纳豆芽孢杆菌菌种接种纳豆芽孢杆菌菌种液体培养基50ml，37℃培养24小时，依次扩大至5L；（4）    豆粕发酵，A、豆粕预处理：将豆粕粉碎后过40目筛；B、配制豆粕液体发酵培养基：按豆粕10g，麸皮2g，水100ml，自然pH值，配制豆粕液体发酵培养基，121℃灭菌20分钟；C、豆粕发酵：把纳豆芽孢杆菌以5％(v／w)的接种量加入灭菌豆粕液体发酵培养基中，混匀，进行发酵，37℃发酵64小时。