| 发明名称 | 一种酪蛋白的水解产物 | ||
| 摘要 | 本发明公开了由源自曲菌属（真菌）的蛋白水解制剂，对酪蛋白底物可控水解形成酪蛋白水解产物。该可控水解采用了FlavorPro-Whey<sup>TM</sup>制剂，水解度（%DH）从5%DH到15%DH。与完整的酪蛋白酸钠相比，水解产物的抗原性减少至少98%，并且苦味值平均值小于30%。本发明还提供了本发明酪蛋白水解产物的低分子量部分，其中基本上没有分子量大于5kDa的多肽。 | ||
| 申请公布号 | CN103874429A | 申请公布日期 | 2014.06.18 |
| 申请号 | CN201280018820.2 | 申请日期 | 2012.02.17 |
| 申请人 | 利默里克大学 | 发明人 | D·菲茨杰拉德;D·奥沙利文 |
| 分类号 | A23L1/305(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/305(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人 | 张海文 |
| 主权项 | 一种酪蛋白水解产物，其由源自曲菌属的蛋白水解制剂水解酪蛋白底物形成，水解度（%DH）从5%DH到15%DH，与完整的酪蛋白酸钠相比，所述水解产物的多肽数据呈现出抗原性减少至少98%，并且苦味值平均值小于30%。 | ||
| 地址 | 爱尔兰利默里克 | ||