一种高蛋白骆驼奶粉的低温制备方法

摘要

本发明公开了一种高蛋白骆驼奶粉的低温制备方法，该方法的步骤如下：步骤①：在液态奶中加入酪蛋白酸钠，使其浓度达0.3-0.5％；步骤②：在150-200bar、60-70℃条件下进行均质；步骤③：将液态骆驼奶在60-70℃、30-60min条件下进行巴氏杀菌；步骤④：采用旋转蒸发仪进行浓缩，浓缩温度为60-70℃，所得干物质浓度达40-60％；步骤⑤：进行低温薄层干燥，调节加热温度至60℃-70℃，开启物料带，用布料器均匀布料，布料厚度1.5mm-2mm，调节物料带运动速率，物料加热时间15min-30min，收集干燥物料；步骤⑥：冷却后粉碎，得骆驼奶粉。由于该方法在整个工艺过程中，处于真空、低温、封闭环境。故在加热效能、产能、人工成本上远胜于传统的其他干燥方法。

主权项

一种高蛋白骆驼奶粉的低温制备方法，该方法的步骤如下：步骤①：在液态奶中加入酪蛋白酸钠，使其浓度达0.3‑0.5％；步骤②：在150‑200bar、60‑70℃条件下进行均质；步骤③：将液态骆驼奶在60‑70℃、30‑60min条件下进行巴氏杀菌；步骤④：采用旋转蒸发仪进行浓缩，浓缩温度为60‑70℃，所得干物质浓度达40‑60％；步骤⑤：进行低温薄层干燥，调节加热温度至60℃‑70℃，开启物料带，用布料器均匀布料，布料厚度1.5mm‑2mm，调节物料带运动速率，物料加热时间15min‑30min，收集干燥物料；步骤⑥：冷却后粉碎，得骆驼奶粉。