一种抗癌的花生蛋白粉及制备方法

摘要

本发明涉及花生食品加工领域，具体的是一种抗癌的花生蛋白粉及制备方法。其特这在于它是由全脱脂花生蛋白粉、花生根白藜芦醇、花生壳膳食纤维和木糖醇组成，且其重量份数分别为脱脂花生蛋白粉80-90份，花生根白藜芦醇1-3份，花生壳膳食纤维8-12份，木糖醇1-3份。本发明还揭示了该种蛋白粉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：按重量比称重原料、浸泡、混合、磨浆、调配、均质、干燥。本发明具有以下有益效果：产品添加绿色抗癌物质——白藜芦醇，具有较好的抗癌作用。且添加膳食纤维和木糖醇，适宜老年人食用，且产品蛋白质含量高、溶解性好，可以直接冲调饮用，是一种具有抗癌作用的花生蛋白粉。

主权项

一种抗癌的花生蛋白粉配方，其特征在于全脱脂花生蛋白粉、花生根白藜芦醇、花生壳膳食纤维和木糖醇组成。