发明名称 |
一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法 |
摘要 |
本发明公开一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法,其具体步骤如下:称取糙米浸入去离子水中,料液比1:6~1:7,用超声波进行超声处理,处理时间25~30min,处理强度2.3~2.5w/(g.cm<sup>2</sup>),处理温度38~40℃,以冰水浴保持温度不变;超声结束,去除糙米表面水分,以料液比1:3加入醋酸钠缓冲液,并加入终浓度1.6u/ml的纤维素复合酶,酶解时间4~4.5h;酶解完毕,用蒸馏水冲洗干净,于室温条件自然干燥至初始含水率,即得快速改良糙米成品。本发明方法可快速高效地改善糙米蒸煮食用品质,无需发芽步骤,加工时间短,操作简单易行。 |
申请公布号 |
CN103859282A |
申请公布日期 |
2014.06.18 |
申请号 |
CN201410109958.4 |
申请日期 |
2014.03.24 |
申请人 |
江南大学 |
发明人 |
陈正行;张新霞;王莉;王韧 |
分类号 |
A23L1/10(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/10(2006.01)I |
代理机构 |
无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 |
代理人 |
冯智文 |
主权项 |
一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法,其特征在于具体步骤如下:称取糙米浸入去离子水中,料液比1:6~1:7,用超声波进行超声处理,处理时间25~30min,处理强度2.3~2.5w/(g.cm<sup>2</sup>),处理温度38~40℃,以冰水浴保持温度不变;超声结束,去除糙米表面水分,以料液比1:3加入醋酸钠缓冲液,并加入终浓度1.6u/ml的纤维素复合酶,酶解时间4~4.5h;酶解完毕,用蒸馏水冲洗干净,于室温条件自然干燥至初始含水率,即得快速改良糙米成品。 |
地址 |
214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 |