一种桂花红茶的生产方法

摘要

本发明涉及一种桂花红茶的生产方法，包括窨花、通花、烘焙、起花和再烘焙步骤，所述窨花步骤中，茶坯与桂花的重量配比为茶坯∶桂花=3.5∶1～5∶1；所述烘焙步骤，是指将通花后的茶堆在90～100℃的环境下烘干至含水量等于或小于7wt%；所述再烘焙步骤，是指将起花后得到的茶坯在70～80℃的环境下烘干至含水量等于或小于5wt%。本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：工艺简单、生产成本低、生产效率高，制得的产品不但具备浓郁的花香和茶香，而且香味留存时间相比现有产品提高了2倍以上，同时茶叶的品质和成品率也得到了保证。

主权项

一种桂花红茶的生产方法，其特征在于：包括窨花、通花、烘焙、起花和再烘焙步骤，所述窨花步骤中，茶坯与桂花的重量配比为茶坯∶桂花=3.5∶1～5∶1；所述烘焙步骤，是指将通花后的茶堆在90～100℃的环境下烘干至含水量等于或小于7wt%；所述再烘焙步骤，是指将起花后得到的茶坯在70～80℃的环境下烘干至含水量等于或小于5wt%；在窨花步骤前，还包括茶坯处理步骤，所述茶坯处理步骤包括一次烘干和二次烘干；所述一次烘干是指将茶坯在90～100℃的环境下烘干5～6小时，然后将茶坯进行匀堆并储存35～45天；所述二次烘干是指将一次烘干后的茶坯在70～80℃的环境下烘干3～4小时，然后将茶坯储存45～50天。