发明名称 |
蜂蜜水果纸及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种蜂蜜水果纸的制备方法,依次包括以下步骤:1)配制主原料:主原料由以下成分组成:水果果肉、配料以及占水果果肉重量10%-15%的蜂蜜;所述配料由羧甲基纤维素钠、小麦淀粉、海藻酸钠、琼脂以及甘油组成;2)将水果果肉切割成水果块后,加入蜂蜜进行打浆;得水果浆;3)在配料中加入水,均匀搅拌后,得配料浆液;将配料浆液加入至水果浆中搅拌均匀,然后过100目筛,得混合浆液;4)将步骤3)所得的混合浆液均匀涂在烤盘上,厚度为0.3-0.5cm;然后采用热风干燥的方法烘干,得蜂蜜水果纸。本发明的蜂蜜水果纸能最大程度的保留水果风味和营养。 |
申请公布号 |
CN103844223A |
申请公布日期 |
2014.06.11 |
申请号 |
CN201410088662.9 |
申请日期 |
2014.03.12 |
申请人 |
浙江大学 |
发明人 |
倪震丹;徐仕翔;应铁进 |
分类号 |
A23L1/212(2006.01)I;A23L1/08(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
代理机构 |
杭州中成专利事务所有限公司 33212 |
代理人 |
金祺 |
主权项 |
蜂蜜水果纸的制备方法,其特征是依次包括以下步骤:1)、配制主原料:主原料由以下成分组成:水果果肉、配料以及占水果果肉重量10%‑15%的蜂蜜;所述配料由占水果果肉重量0.5%‑1%的羧甲基纤维素钠、占水果果肉重量2%‑4%的小麦淀粉、占水果果肉重量0.5%‑1%的海藻酸钠、占水果果肉重量0.3%‑0.5%的琼脂以及占水果果肉重量2%‑3%的甘油组成;2)、将水果果肉切割成水果块后,加入蜂蜜进行打浆;得水果浆;3)、在配料中加入水,均匀搅拌后,得配料浆液;所述水的重量为配料重量的4~5倍;将配料浆液加入至步骤2)所得的水果浆中搅拌均匀,然后过100目筛,得混合浆液;4)、将步骤3)所得的混合浆液均匀涂在烤盘上,厚度为0.3‑0.5cm;然后采用热风干燥的方法烘干,得蜂蜜水果纸。 |
地址 |
310058 浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号 |