用于制备粉丝的方法及由此获得的粉丝

摘要

本发明提供一种用于制备粉丝的方法以及由此获得的粉丝。根据本发明的用于制备粉丝的方法包括：用含有淀粉、纤维素醚和水的混合物制作生面团；由所述生面团制备面条；将所制备的面条进行冷藏；以及干燥冷藏后的面条以生产作为产品。由于所述粉丝含有纤维素醚，所以不进行冻融加工也能够具有与传统的粉丝相类似的质地。

主权项

一种用于制备粉丝的方法，所述方法包含：用包括淀粉、纤维素醚、和水的混合物制作生面团；由所述生面团制备面条；将所制备的面条冷藏；以及干燥冷藏后的面条以生产作为产品。