一种鉴别固态法白酒真伪的方法

摘要

本发明涉及一种鉴别固态法白酒真伪的方法，属白酒分析技术领域。主要步骤如下：(1)采用气相色谱/稳定同位素质谱联用技术测定对照标准样品(固态法白酒)中乙醇的¹³C/¹²C比值，建立固态法白酒挥发性成分δ¹³C数据库；(2)测定商品白酒乙醇的¹³C/¹²C比值；(3)通过比较两种类型白酒中乙醇成分的¹³C/¹²C比值，若两者之间不存在显著性差异，则说明所测样品为固态法白酒，反之为非固态法白酒。本发明通过利用稳定同位素质谱技术测定白酒中乙醇¹³C/¹²C比值，解决了固态法白酒真伪鉴别的技术难题，建立了一种能够准确鉴别固态法白酒真伪的方法，有效保护消费者利益，促进传统特色固态法白酒的健康发展。

主权项

一种鉴别固态法白酒真伪的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： 1)采用气相色谱／稳定同位素质谱联用技术测定对照标准样品固态法白酒中乙醇的 ¹³C／¹²C比值，建立固态法白酒挥发性成分δ¹³C数据库； 2)测定待测样品白酒中乙醇的¹³C／¹²C比值； 3)将待测样品测定乙醇成分¹³C／¹²C比值与固态法白酒乙醇¹³C／¹²C比值进行比较，若不存在较大差异，则证明待测样品为固态法白酒；若存在明显差异，则待测样品为非固态法白酒， 其中，当测定样品乙醇的¹³C／¹²C比值时，色谱条件如下：毛细色谱柱规格为50m×2.5mm×0.25μm的CP‑Wax，GC进样口温度200℃，分流比1：20，载气为99.999％的高纯氦气，采取1.2mL／min的恒流模式，柱温采用程序升温：初始温度40℃，保持1min，以5℃／min升温至80℃，后25℃／min升至200℃，燃烧管温度：1030℃；进样量0.7μL； 当测定样品乙醇的¹³C／¹²C比值时同位素质谱条件是：前级泵真空2×10^‑3Pa，离子源真空5×10^‑8Pa，发射电流115mA；所述方法用于以高梁为酿造原料的固态法白酒真伪鉴别；并且当测定样品乙醇的¹³C／¹²C值时，需利用丙酮对白酒样品进行稀释，白酒和丙酮体积比为1：70。