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Zusammensetzung zur Aromatisierung eines Lebensmittels, umfassend – eine erste, insbesondere partikelförmige Komponente mit einer ersten Aromatisierungszusammensetzung und – eine zweite, insbesondere partikelförmige Komponente mit einer zweiten Aromatisierungszusammensetzung, wobei die erste und/oder die zweite Komponente jeweils mindestens eine süßende Komponente, einen Aromastoff, gegebenenfalls mindestens einen Farbstoff, gegebenenfalls mindestens ein Säuerungsmittel und/oder gegebenenfalls mindestens einen Vitalstoff enthält, und wobei bei der Anwendung, insbesondere Inkorporierung, der Zusammensetzung in einem Lebensmittel die erste Komponente einerseits und die zweite Komponente andererseits die jeweilige Aromatisierungszusammensetzung mit unterschiedlichen Freisetzungsgeschwindigkeiten und/oder zeitversetzt frei setzen, wobei die unterschiedlichen Freisetzungsgeschwindigkeiten und/oder die zeitversetzte Freisetzung der ersten und der zweiten Aromatisierungszusammensetzung realisiert ist – durch unterschiedliche Partikelgrößen der Partikel der ersten und zweiten Komponente; und/oder – durch unterschiedliche Porositäten der Partikel der ersten und zweiten Komponente; und/oder – durch Beschichtung der Partikel der ersten oder zweiten Komponente bzw. durch unterschiedliche Beschichtung der Partikel der ersten und zweiten Komponente; und/oder – durch Einsatz eines Matrixbildners, Gerüstbildners, Agglomeratbildners oder dergleichen in der ersten oder zweiten Komponente bzw. durch Einsatz unterschiedlicher Matrixbildner, Gerüstbildner, Agglomeratbildner oder dergleichen in der ersten und zweiten Komponente bzw. durch unterschiedliche Mengen hiervon in der ersten und zweiten Komponente. |
