麸皮预处理工艺

摘要

本发明提供一种麸皮预处理工艺，包括以下步骤：筛理、刷麸、清洗和过滤。该种麸皮预处理工艺，能够减少麸皮中的面粉、蛋白质及脂肪等非纤维成分，以便于对麸皮进行再加工操作，如采用多酶法提取膳食纤维等。能够减少酶的用量，提高酶解效果，从而提高产品的得率，提高生产效率，降低生产成本，提高附加值。在清洗步骤中，双搅拌装置采用逆向搅拌方式，增加了物料之间的摩擦力，同时两个旋流形成的剪切力，使经浸泡后附着在麸皮表面的非纤维成分进一步脱落，进一步达到分离的目的。在清洗罐底部连接压缩空气，在清洗加水时，在清洗罐底部通压缩空气吹打物料，使物料松散，能与清洗用洁净水充分混合，从而防止搅拌装置因受阻而导致烧坏电机。

主权项

一种麸皮预处理工艺，其特征在于，包括以下步骤：筛理：对物料进行过筛，筛取麸皮，将物料中的面粉和麸屑筛除；刷麸：使用刷麸机对筛理后的麸皮进行刷理，去除附着在麸皮上在筛理过程中不能筛除的面粉、杂质；清洗：将刷麸后的麸皮与洁净水以1:8‑10的体积比例置于带有双搅拌装置的清洗罐中进行浸泡20‑30min，再使用双搅拌装置以搅拌速度30‑50r/min进行搅拌20‑30min，之后利用麸皮和淀粉吸水后的比重差异，在膳食纤维浸泡分离罐中采用旋流分级原理将带有淀粉的浆液排出；过滤：在上述清洗完成后，将膳食纤维浸泡分离罐中带有淀粉的浆液排出，清洗后的麸皮加水混合，完成预处理。