新型高效制茶工艺

摘要

新型高效制茶工艺，涉及采茶制茶工艺技术领域，其特征在于：主要包括以下步骤：鲜叶回厂后，摊放在干净的器具上，厚度以7—10厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶；鲜叶摊放含水量达到68%～70%时，通过输送带将新茶输送至杀青机内，温度控制在180～200℃，杀青时间为4～5min；杀青后的茶叶经过风送装置送至揉捻机内揉捻，茶叶含水量65%为宜，适于整形；将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄；发酵：发酵温度40℃～15℃。发酵初期氧化速度大，要充分供氧，室内宜通风良好。干燥：含水量5%左右，干燥温度80℃～130℃左右。本发明的优点在于：简化了以往复杂的工艺，工艺简单，效果好，速度快，提高制茶的效率。

主权项

新型高效制茶工艺，其特征在于：主要包括以下步骤：①鲜叶回厂后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。②鲜叶摊放含水量达到68％～70％时，通过输送带将新茶输送至杀青机内，温度控制在180～200℃，杀青时间为4～5min。③杀青后的茶叶经过风送装置送至揉捻机内揉捻，茶叶含水量65﹪为宜，适于整形；④将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄。⑤发酵：发酵温度初期32℃～15℃。发酵初期氧化速度大，要充分供氧，室内宜通风良好。⑥干燥：含水量5﹪左右，干燥温度80℃～130℃左右。