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一种牛肉干的制作方法,其特征在于:包含以下步骤:(1)将牛肉洗后切条或片放入器皿I中,在器皿I中放水并且使水完全浸泡切好的条状或片状牛肉,再将器皿I放入微波炉内,不加器皿盖,全功率运转,去牛肉中的血水;(2)从微波炉中取出器皿I,再将条状或片状牛肉从器皿I中捞出放到器皿II中,然后往放有牛肉的往器皿II中重新放水,同样使水完全浸泡牛肉,往器皿II中加入调料并且搅匀,重新再将器皿II加盖放入微波炉全功率运转;其中,所述调料为:花椒、干辣椒、五香粉、鲜辣粉和香叶;(3)从微波炉中取出器皿II,将器皿II盖子打开,用筷子翻转器皿II内的条状或片状牛肉,再将器皿II盖上器皿盖全功率运转;(4)重复步骤(3);(5)从微波炉中取出器皿II,将条状或片状牛肉从器皿II中捞出,水和调料倒掉,再将条状或片状牛肉重新放入器皿II,把重量比例为1:1的酱油和红酒倒入器皿,完全浸泡条状或片状牛肉,再撒入糖,搅拌均匀后,加盖放入微波炉,全功率运转后取出,搅拌器皿内的条状或片状牛肉,再放入微波炉全功率运转;(6)从微波炉中取出器皿II,将条状或片状牛肉从器皿II中捞出,器皿II内的红酒酱油倒掉,牛肉取出平铺在器皿盖上,肉条或者肉片之间留有缝隙,然后撒咖喱粉,将器皿盖放入微波炉里全功率运转,从微波炉中取出器皿盖,翻转肉条或者肉片后,将器皿盖放入微波炉里全功率运转;(7)从微波炉中取出器皿盖,并在肉条或者肉片撒上咖喱粉即可。 |