一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法

摘要

一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法，其特征是：材料：鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；做法：取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即成。它解决了传统鲍鱼的单一吃法，配备鲜海胆等调味品，咸鲜软嫩，造型典雅，营养丰富。

主权项

一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法，其特征是：材料：鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；做法：取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即成。