一种菊粉面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种菊粉面条，由粉料和水混合组成，以重量百分比计，所述粉料包括：2.5~7.5%的菊粉，91.9%~97.15%的小麦粉，0.05~0.1%的食用碱，0.3~0.5%的盐，所述水的重量为粉料重量的20~30%。本发明菊粉面条口感爽滑、不黏牙，能够保持良好的成型性，韧性，弹性以及口感，也不存在混汤等问题，又具有营养健康和食用方便等优点，另外，本发明还提供了所述菊粉面条的制备方法，该制备方法简单，便于生产加工，同时也适合普通大众制作。

主权项

1.一种菊粉面条，其特征在于，由粉料和水混合组成，以重量百分比计，所述粉料的组成为：所述水的重量为37kg；所述食用碱为碳酸钠；菊粉购自陕西慈缘生物技术有限公司，产品编号为CY120705。