一种冷泡茶的制造方法

摘要

一种冷泡茶的制造方法是改变现有揉压发酵制茶，把速溶于水的茶有机物表出叶面；沸水泡茶，倒掉第一遍茶汤，待凉后饮用的即浪费时间又丧失速溶的有效成分。本发明能即泡即饮心想事成，更加显现一种文静，清冷的茶文化。其制造方法科学，简便，通过选茶-初制-差压膨化-烘干-包装，即可上市。同时把茶梗高分子多糖裂解成低分子多糖，可供食用没有纤维渣，做出茶味佳肴，提高餐饮业档次。为中华茶文化增添一朵奇葩。

主权项

一种冷泡茶的制造方法：其主要特征是将露水干后摘取茶树芽尖至新叶部，在1小时内投入真空冻干机干燥，至含水量15％左右：再转入常温压力差膨化机膨化至植物细胞壁破裂，其温度控制在摄氏60度以下：压力控制在100Kpa至1Mpa范围。