从茶叶籽中提取茶叶籽油、茶皂素和蛋白粉的工艺

摘要

本发明公开了一种从茶叶籽中提取茶叶籽油、茶皂素和蛋白粉的工艺，包括以下步骤：茶叶籽清理杂质、脱壳，热风干燥粉碎，挤压膨化处理，再进行干燥粉碎；茶叶籽加水匀浆获得料液，在料液中酶，在超声处理装置中酶解后灭酶处理，离心分离获得油脂、乳液和水溶液；乳液通过水酶法破乳处理在离心分离，获得油脂和水溶液；油脂通过脱胶、脱酸、脱色和脱臭处理获得精炼茶叶籽油；水溶液粗滤，调节pH值，通过超滤膜超滤，获得蛋白质液和滤液，蛋白质液通过喷雾干燥获得茶叶籽蛋白粉，滤液加热通过纳滤浓缩过滤，获得茶皂素浓液，冷冻干燥获得茶皂素粉。通过上述方式，本发明能够提高茶叶籽油、蛋白质粉和茶皂素的获得率，提高产品的纯度和质量。

主权项

一种从茶叶籽中提取茶叶籽油、茶皂素和蛋白粉的工艺，其特征在于，包括以下步骤：a．将茶叶籽清理杂质以及脱壳处理，获得茶叶籽，对茶叶籽进行热风干燥然后第一次粉碎通过10‑20目筛，接着进行挤压膨化处理，最后再进行干燥，第二次粉碎通过60‑80目筛；b．将步骤a中处理获得的茶叶籽加水匀浆获得料液，在料液中加入酶，酶的用量为2‑3%，料液比为1:4‑1:5，在超声处理装置中进行酶解，酶解时间为2小时，酶解完成后进行灭酶处理，最后通过离心分离获得上层油脂、中层乳液和下层水溶液；c．将步骤b中获得的中层乳液通过水酶法破乳处理，处理温度为55℃，pH值为7.5‑8.5，加酶量为1050‑1120U/g，时间为0.5‑1小时，在‑18℃下冷冻20‑25小时，接着在40℃水浴中解冻1‑2小时，最后进行离心分离，获得上层油脂和下层水溶液；d．将步骤b获得的上层油脂和步骤c中获得的上层油脂混合，然后通过脱胶、脱酸、脱色和脱臭处理获得精炼茶叶籽油；e．将步骤b获得的下层水溶液和步骤c获得的下层水溶液混合匀浆，进行粗过滤，然后调节溶液的pH值为9.0‑10.0，接着通过超滤膜进行超滤，超滤完成后分别获得蛋白质液和滤液，将蛋白质液通过喷雾干燥获得茶叶籽蛋白粉，滤液在90℃下进行加热10‑15min，再通过纳滤浓缩过滤，获得茶皂素浓液，将超皂素浓液冷冻干燥获得茶皂素粉。