一种发芽大麦茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种发芽大麦茶的制备方法。该方法采用将大麦发芽的步骤和发芽大麦，在烘烤前用滚转机压缩，在大麦表皮形成无数微小裂痕的方法，使大麦富于营养，饮用时具有大麦固有的香甜味，并有效克服了传统大麦加工方法因在高温直接烘烤，大麦容易烤焦甚至碳化的问题。

主权项

一种发芽大麦茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：①大麦水洗，去除杂质,自然干燥;②自然干燥的大麦在制麦机中发芽，至芽长1‑2mm；③发芽大麦在30‑40℃干燥至大麦含水量40‑60%；④干燥大麦用滚动机压缩，10‑60min；⑤压缩好的发芽大麦在60‑80℃干燥5‑24小时；⑥干燥发芽大麦粉碎,杀菌,分装,即可成品。