一种利用虾壳制备壳聚糖的方法

摘要

本发明公开了一种利用虾壳制备壳聚糖的方法，其包括以下步骤：收集虾壳，冲洗干燥后干燥粉碎，用自来水将虾壳粉的水分含量调节至20%-30%，然后进行挤压喷爆膨化，将彭化的虾壳粉料二次粉碎后再加入自来水溶解，调节浆料的pH值到4.0-5.5，用生物酶发酵液对虾壳粉浆料进行酶解脱乙酰酶后，再加入蛋白酶酶解脱蛋白后水洗，然后加入有机酸搅拌2-3h除去虾壳中的钙盐，水洗，加入双氧水溶液浸泡脱色，水洗至产品变为白色，最后真空干燥至水分含量小于5%。本发明工艺简单成熟，设备简单，制备时间短，操作方便、连续性好，生产高效，产品形态理想，无污染，适用于工业化生产，原料来源广泛易得，节约了能源，便于普及和推广。

主权项

一种利用虾壳制备壳聚糖的方法,其特征在于包括以下步骤：a、备料：收集虾壳，用自来水冲洗虾壳后干燥，粉碎得到虾壳粉；b、调节虾壳粉料的水份：用自来水将虾壳粉的水分含量调节至20%‑30%；c、将调节好水份的虾壳粉料挤压喷爆进行膨化；d、调浆：将膨化的虾壳粉料二次粉碎后再加入自来水溶解得到虾壳粉浆料，调节浆料的pH值到4.0‑5.5；e、脱乙酰酶解：用生物酶发酵液对虾壳粉浆料进行酶解脱乙酰；f、脱蛋白：在已脱乙酰的虾壳粉浆料中加入蛋白酶在50‑80℃的酶解温度下酶解2‑4h，水洗；g、脱钙：在已脱蛋白的虾壳粉浆料中加入有机酸搅拌2‑3h除去虾壳中的钙盐，水洗；h、脱色：在已脱钙的虾壳粉浆料中加入双氧水溶液浸泡30‑60min后，再用自来水冲洗直至产品变为白色；i、干燥：在真空度小于133pa，温度50‑60℃下真空干燥4‑6h至水分含量小于5%；其中所述虾壳粉的挤压喷爆由双螺杆挤压膨化机完成，所述的双螺杆挤压膨化机主要由进料系统、电机、加热膨化腔、膨化螺杆和电路控制系统组成，所述的双螺杆挤压膨化机的进料速度为25‑30kg/h，螺杆转速为240‑280r/min，喷爆温度为110‑130℃；其中的脱乙酰酶解用的生物酶发酵液为蓝色犁头霉在27℃下摇瓶培养96h，分离菌株制得富含脱乙酰酶的发酵液；其中步骤e中生物酶发酵液的添加量为100‑200u/g，脱乙酰酶解温度为40‑60℃，酶解时间6‑8h；其中的蛋白酶为内切酶和外切酶的复合物，所述的蛋白酶的添加量为300‑600u/g；其中的有机酸为质量浓度为10%的柠檬酸溶液，所述的柠檬酸溶液添加量为料液体积比20：1‑10：1。