一种扁座壳孢菌发酵生产壳聚糖酶的培养基及方法

摘要

本发明涉及真菌的发酵培养基及工艺。更具体地，本发明涉及一种扁座壳孢发酵生产壳聚糖酶的培养基及方法。所述培养基的原料含0.3～1w%胶体壳聚糖，pH=5～6.2，NaH₂PO₄0.3-0.5%，(NH₄)₂SO₄2-4%，Na₂HPO₄0.1-0.3%，NaNO₃0.1-0.3%，MgSO₄^。7H₂O0.05-0.2%，CaCL₂0.002-0.003%，KCl0.3-0.5%，L-阿拉伯糖3-4%，叶酸0.04-0.05%。该方法通过将发酵种子液按接种于培养基，接种量2mL，于26℃，转速160r/min下培养。本发明的发酵方法有发酵周期短；条件温和，易于控制；培养基具有蛋白酶产率高，蛋白酶活力高等优点。

主权项

一种扁座壳孢菌发酵产壳聚糖酶的方法，其特征在于：所述方法包含以下步骤：（1）菌种种子培养：菌种活化后接种于种子培养基，在26±1℃，160rpm 的条件下培养2 ～3d，制得发酵种子液；所述种子培养基的原料含有：20% 土豆汁1L，葡萄糖20g，琼脂20g，pH5.0；（2）将步骤（1）中制得的发酵种子液按接种于培养基，250mL 的三角瓶装液量为75mL，接种量2mL/50 mL，在转速160rpm，26±1℃下培养；所述培养基的原料由A液和B 液组成，A 液为胶体壳聚糖，质量浓度为0.3～1%，pH=5～6.2，B 液按重量分数由以下组成：NaH₂PO₄ 0.3‑0.5%，(NH₄)₂SO₄ 2‑4%，Na₂HPO₄ 0.1‑0.3%，NaNO₃ 0.1‑0.3%，MgSO₄·7H₂O0.05‑0.2%，CaCL₂ 0.002‑0.003%，KCl 0.3‑0.5%，L‑ 阿拉伯糖3‑4%，叶酸0.04‑0.05%，余量为水；将A 液与B 液分开高压灭菌，待各自冷却到60℃时等体积混合。