一种紫薯肉营养面包的加工方法

摘要

本发明涉及一种紫薯肉营养面包的加工方法，属于食品技术加工领域。本发明取小麦粉40-44重量%、紫薯肉14-20%、白砂糖6-7重量%、奶油2-5重量%、干酵母1-1.5重量%、盐1-1.5重量%、水26-28重量%、蛋3-4重量%、面包添加剂3-4重量%、甜味剂3-4重量%，通过两次发酵法经面团调制、发酵、整形、醒发、烘烤制成成品。本发明将紫薯肉应用于面包，大大改善了面包的营养价值。通过本方法生产的产品不仅是一种具有高蛋白、富含维生素和脂肪酸的保健功能性食品，生产工艺简单，对原有的加工设备稍作改进行即可生产。

主权项

一种紫薯肉营养面包的加工方法，该方法包括：其特征是取取小麦粉40‑44重量%、紫薯肉14‑20%、白砂糖6‑7重量%、奶油2‑5重量%、干酵母1‑1.5重量%、盐1‑1.5重量%、水26‑28重量%、蛋3‑4重量%、面包添加剂3‑4重量%、甜味剂3‑4重量%。