一种茶油压榨方法

摘要

本发明是一种茶油压榨方法，压榨方法包括如下步骤：（1）烘干；（2）冷却、剥壳；（3）选霉；（4）破碎；（5）蒸煮；（6）水煮；（7）过滤；（8）水油分离；（9）脱水；（10）精滤。本发明在整个过程温度没有超过100℃，能更好的保留茶油中自身的营养成分和活性成分的流失，没有用任何添加剂，操作简单，成本低，制率高等优点。

主权项

一种茶油压榨方法，其特征在于：所述压榨方法包括如下步骤：（1）烘干：将茶籽在送风式烘干机内以烘干温度58‑60℃烘干12小时，使茶籽水分在28%后停止烘干；   （2）冷却、剥壳：将上述步骤中烘干好的茶籽自然冷却至25℃度，冷却后用剥壳机剥壳，去除茶籽的外壳，得到纯茶籽仁，使茶籽外壳的重量是纯茶籽仁重量的0.5%； （3）选霉：使用色选机选霉，使霉烂的茶籽仁的比重占优质茶籽仁总重量的0.3%，发红粒的茶籽仁的比重占优质茶籽仁总重量的0.5%；（4）破碎：将经过色选机挑选的茶籽仁经过粉碎机进行粉碎，过50目的筛网得到茶仁沫；（5）蒸煮：将上述茶仁沫放入占茶仁沫重量20%的水里均匀搅拌放在蒸锅的上面，使蒸煮茶仁沫的蒸锅里面的水的重量与没有掺水的茶仁沫重量比是2:1，用水蒸汽把茶仁沫蒸熟、蒸透，蒸煮温度100℃，时间30‑45min；（6）水煮：把上述步骤中蒸好的茶仁沫吸入水煮锅，使水与茶仁沫的重量比是45：100，将水煮锅加温到80‑85℃，以58r/min的速度进行搅拌45‑55 min；（7）过滤：将上述步骤中水煮锅里的混合物使用离心机过滤机进行过滤，过滤机的压力在20Mp，过滤后得到混合茶油和茶粕；（8）水油分离：将经过过滤后的混合茶油吸入水煮锅里，然后往锅里按照食用盐与经过破碎步骤得到的干的茶仁沫重量比1:100的比例加入融化好的食用盐，静止6s，打开锅底下方阀门开关放水，放到水和油的混合物时关闭阀门；（9）脱水：将上述步骤中的茶油吸入真空度为95‑100kpa的脱水锅内进行脱水20‑30min，温度保持在95‑100℃； （10）精滤：将上述步骤中的茶油经过过滤机进行过滤，过滤出来茶油杂质≤0.01%。