发明名称 |
一种综合利用豪猪白条肉生产系列豪猪肉食品的方法 |
摘要 |
一种综合利用豪猪白条肉生产系列豪猪肉食品的方法,采用新鲜豪猪白条肉为原料,经分割,除臊味,熟制,称量,包装,灭菌,冷却,外包装加工制成。所述分割:是将豪猪白条肉中的带皮肥肉和瘦肉分开,所述除臊味:首先配制除味液,将带皮的豪猪肥肉切成适宜的大小后放入除味液中浸泡,再漂洗干净后,煮1-3分钟淖水、沥干,反复1-3次,完全去除豪猪肉毛孔中的腥臊味,然后切成小块备用。所述熟制是指炒制、熏制、卤制或高温灭菌。本发明采用一种高效去除豪猪肉腥臊味的除味方式,完全去除了豪猪肉的腥臊味,同时去除豪猪肉中可能存在的微量毒性物质,使豪猪肉本身的鲜味更加突出。 |
申请公布号 |
CN103815416A |
申请公布日期 |
2014.05.28 |
申请号 |
CN201410096629.0 |
申请日期 |
2014.03.17 |
申请人 |
桃源县源林豪猪养殖专业合作社 |
发明人 |
童群义;童学勤;曾立波;高惠林;王前光 |
分类号 |
A23L1/31(2006.01)I;A22C17/00(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/31(2006.01)I |
代理机构 |
常德市长城专利事务所 43204 |
代理人 |
张启炎 |
主权项 |
一种综合利用豪猪白条肉生产系列豪猪肉食品的方法,其特征是,采用新鲜豪猪白条肉为原料,经分割,除臊味,熟制,称量,包装,灭菌,冷却,外包装加工制成。 |
地址 |
415700 湖南省常德市桃源县青林乡堆金村五组 |