一种油菜籽微波提取油脂的方法

摘要

本发明提供一种油菜籽微波提取油脂的方法，将油菜籽采用微波加热脱去菜籽中自由水，然后用超微粉碎机磨粉，以水为介质，按一定的料液比，微波加热辅助浸提，再进行沉淀和油水分离；将上面含油层用超滤膜脱色除杂，油脂再用微波加热脱水调质，得到菜籽油；将中间悬浮水层等电点沉淀蛋白质，用纳滤膜脱水，浓缩，干燥，制备菜籽多酚提取物；底层沉淀物水洗，干燥，制备菜籽浓缩蛋白。本发明不使用化学溶剂，油脂无溶剂残留，食品安全性好。生产工艺流程可获得油脂、多酚提取物及脱毒菜粕，原料综合利用率高。

主权项

一种油菜籽微波提取油脂的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将油菜籽放微波炉中，加热3～5min，至含水量4～5%，放入超微粉碎机中粉碎，细度13～28 um；（2） 将超微粉碎的油菜籽粉投入微波提取装置中，以水为介质，料液重量比1:8～10，微波加热辅助浸提,提取温度50～60℃，搅拌，提取时间40～60min；（3）将微波浸提液抽入澄清罐，调节pH值4.5～5，静置沉淀12～24h，至油水分层明显止；（4） 将上层含油层抽入超滤系统，用0.05 um膜过滤，脱除大分子杂质与色素，过滤后的油脂再用微波炉加热，微波负载功率0.01～0.05kw/L,加热时间5～10min，温度60～80℃，至含水量小于0.1%止；（5）将步骤（3）离去除油层后的下层液，加入氢氧化钠，调节pH值6.5～7，搅拌20～30min，静置沉淀过夜，抽出水层，用500Da纳滤膜浓缩脱水，截留液进一步真空浓缩，在－10℃～－15℃低温条件下真空冷冻干燥，得到多酚提取物；（6）将步骤（5）所得沉淀物抽滤，水洗，滤物干燥，得菜籽浓缩蛋白。