Vorrichtungen und Verfahren zur Produktveredlung von Süßwaren, gebackenen oder ungebackenen Produkten, wie Teiglinge, Croissants, Plunder, Feingebäck etc., mit verschiedenen Veredelungsmassen, wie Vollei, Eiweiß, Eigelb etc.

摘要

Vorrichtung zur Produktveredelung von Süßwaren, gebackenen oder ungebackenen Produkten mit verschiedenen Flüssigkeiten, eihaltigen Massen und/oder Glasuren als Veredelungsmasse/-n, zumindest aufweisend: a. zumindest einen Materialdruckbehälter, dem/den zumindest eine gekühlte, erwärmte, aufgelöste und/oder vermischte Veredelungsmasse zuführbar und darin kühl und/oder warm gehalten wird; b. zumindest einen kühl- und/oder erwärmbaren oder gekühlten und/oder erwärmten Mantel für den/die Materialdruckbehälter, c. wobei der Mantel aus einem Kälte- oder Wärmespeichermaterial besteht oder dieses enthält; d. zumindest ein Kühl- und/oder Erwärmsystem für den Mantel vorhanden ist oder in den/die Materialdruckbehälter integriert ist oder integriert werden können; e. zumindest ein Druckbeaufschlagungssystem für den/die Materialdruckbehälter zum Beaufschlagen des/der Materialdruckbehälter/-s mit einem Gas und zum Fördern und/oder Zuführen der zumindest einen gekühlten, erwärmten, aufgelösten und/oder vermischten Veredelungsmassen zu f. zumindest einer Beschichtungsvorrichtung zum Beschichten und/oder Beaufschlagen der Süßwaren oder Produkte mit der zumindest einen Veredelungsmasse, g. zumindest eine Fördervorrichtung als Antriebseinheit zum Transportieren der Süßwaren oder Produkte unter, über und/oder durch die zumindest eine Beschichtungsvorrichtung, h. wobei die zumindest eine Beschichtungsvorrichtung ausgelegt ist zu dem zumindest teilweisen Beschichten und/oder Beaufschlagen der Süßwaren oder Produkte mit der zumindest einen Veredelungsmasse.