一种芒果海绵蛋糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种芒果海绵蛋糕的制作方法，首先将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用，将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用；将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀；将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤；约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可。该方法操作简单，用料常见，制作的面包香甜可口，质感清亮。

主权项

一种芒果海绵蛋糕的制作方法，其特征在于所需原料为芒果和蛋糕，所述芒果和蛋糕所含食料的质量份数比如下：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g、耶液200m1，按照如下方法制备：首先，将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用， 将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用； 将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀；将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤； 约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。