一种冷敏型果蔬采后抗冷防腐保鲜剂及其应用技术

摘要

本发明公开了一种冷敏型果蔬采后抗冷防腐保鲜技术，具体是一种抗冷防腐保鲜剂及其保鲜方法。本发明保鲜剂包括茉莉酸甲酯（2.0-10.0mg/L）和一种混合溶液。混合溶液是包含水杨酸、抗坏血酸、CaCl₂及活性剂吐温80的冰水溶液。保鲜方法为，将冷敏型果蔬先用茉莉酸甲酯在室温下进行密闭熏蒸12h，然后将果蔬再置于冰水混合溶液中浸泡冷激1h，取出，晾干表面明水。在0～4℃的环境中放置2周，无明显的冷害症状出现，并可有效抑制在室温及适宜低温环境下贮藏果蔬的腐败霉烂及品质下降，显著延长保鲜期。

主权项

冷敏型果蔬采后抗冷防腐保鲜剂，其特征在于，保鲜剂的组成为：A 茉莉酸甲酯，浓度为2.0‑10.0 mg/L；B 溶液，组成为：水杨酸0.1‑0.3 g/L、抗坏血酸0.1‑0.5 g/L、CaCl₂ 2.0‑6.0 g/L、吐温80 6.0 g/L、其余为冰水；所述B溶液维持在0℃。