保健营养面条汤料的制作方法

摘要

本发明公开了保健营养面条汤料的制作方法，包括如下重量份的原料制成：猪油650-750份、牛油250-350份、牛肉70-120份、辣椒60-80份、番茄酱45-55份、洋葱15-25份、姜15-25份、大蒜15-25份、茴香籽3-8份、大料3-8份、花椒3-8份、桂皮2-6份、孜然2-6份、白芍2-6份、千里香2-6份、砂仁2-6份、丁香2-6份、香叶1-5份、荜拨1-4份、草果1-4份、白芷1-4份、良姜1-4份、肉桂1-4份、草蔻2-5份、肉蔻2-5份；本发明的汤料口感饱满、色泽鲜亮、气味香浓、营养丰富，可起到养生保健作用，提升了普通百姓健康饮食生活的品质。

主权项

一种保健营养面条汤料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将猪油650‑750重量份和牛油250‑350重量份放入锅中加热，熟化成油后捞出锅内油渣，油温保持在90‑110度；（2）在步骤1的油中放入茴香籽3‑8重量份、孜然2‑6重量份、千里香2‑6重量份、花椒3‑8重量份、香叶1‑5重量份进行炸制，油温保持在90‑110度，炸制25‑35分钟后捞出；（3）姜15‑25重量份切成片状，放入步骤2的油中炸制，油温保持在90‑110度，姜片炸制25‑35分钟，呈黑黄色后捞出；（4）将桂皮2‑6重量份、大料3‑8重量份、白芍2‑6重量份、草蔻2‑5重量份、肉蔻2‑5重量份、砂仁2‑6重量份、丁香2‑6重量份、肉桂1‑4重量份、荜拨1‑4重量份、草果1‑4重量份、白芷1‑4重量份、良姜1‑4重量份放入步骤3中的油中炸制，油温保持在90‑110度，炸制2小时后捞出；（5）将浸泡12小时捞出后并控干12小时的辣椒60‑80重量份放入步骤4中的油中，油温保持在80‑100度，炸制35‑45分钟，炸制辣椒至黑红色；（6）在步骤5的油中再放入蒜15‑25重量份和洋葱15‑25重量份的切片，炸制25‑35分钟；（7）在步骤6的油中最后再放入块状的生牛肉70‑120重量份，油温保持在70‑90度，至生牛肉炸熟；（8）在步骤7的油中放入番茄酱45‑55重量份，搅拌均匀后关火。