一种蒜香薯片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蒜香薯片及其制备方法，是由马铃薯全粉、红薯淀粉、小麦胚芽、豌豆粉、青苹果肉、开心果仁、山楂核粉、百里香叶、金钱草、橘络、焦山楂、紫云英蜂蜜、橄榄油、食盐、花椒粉、胡椒粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明改变了传统的薯片加工工艺，特添加有小麦胚芽，又增加各种人们喜爱的各种营养原材料，使薯片味道更鲜美，营养更丰富。

主权项

一种蒜香薯片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：马铃薯全粉200‑210、红薯淀粉40‑42、小麦胚芽34‑35、豌豆粉30‑32、青苹果肉16‑18、开心果仁14‑15、山楂核粉12‑14、百里香叶2‑3、金钱草1‑2、橘络1‑2、焦山楂3‑4、紫云英蜂蜜10‑12、橄榄油14‑15、食盐8‑10、花椒粉6‑8、胡椒粉4‑5、营养添加剂5‑6、水适量；其中营养添加剂，由下列重量份的原料制成：玉米淀粉30‑32、猴头菇粉14‑15、洋葱冻干粉8‑10、白豆蔻4‑5、野燕麦8‑10、炙黄芪1‑2、密蒙花5‑6、茴香籽2‑3、板栗壳3‑4、枇杷叶5‑6、干桂花6‑8、水适量；制备方法为：将白豆蔻、野燕麦、炙黄芪、密蒙花、茴香籽、板栗壳、枇杷叶、干桂花加适量水煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。