| 发明名称 | 一种电磁场下鲜切果蔬的杀菌方法 | ||
| 摘要 | 一种电磁场下鲜切果蔬的杀菌方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：1）先将鲜切果蔬放置于容器内，然后将容器放到电磁场中；2）启动电磁场，首先采用连续微波将鲜切果蔬加热到50～55℃，然后再采用脉冲微波对鲜切果蔬进行处理；其中连续微波的功率为700～1000W，脉冲微波的处理次数为10～90次；脉冲微波是通过对连续微波进行周期性地切断获得的，其工作周期为2～5s，周期内微波的持续时间为0.5～1.5s；鲜切果蔬为对热不敏感的鲜切果蔬；本发明可以有效地控制鲜切果蔬中细菌的数量和鲜切果蔬的温升，具有无污染，工艺简单，操作方便，易于控制等优点。 | ||
| 申请公布号 | CN103798353A | 申请公布日期 | 2014.05.21 |
| 申请号 | CN201410078128.X | 申请日期 | 2014.03.05 |
| 申请人 | 南昌航空大学 | 发明人 | 周全;陈乐平 |
| 分类号 | A23B7/01(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/01(2006.01)I |
| 代理机构 | 南昌洪达专利事务所 36111 | 代理人 | 刘凌峰 |
| 主权项 | 一种电磁场下鲜切果蔬的杀菌方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：1）先将鲜切果蔬放置于容器内，然后将容器放到电磁场中；2）启动电磁场，首先采用连续微波将鲜切果蔬加热到50～55℃，然后再采用脉冲微波对鲜切果蔬进行处理；其中连续微波的功率为700～1000W，脉冲微波的处理次数为10～90次。 | ||
| 地址 | 330063 江西省南昌市丰和南大道696号 | ||