发明名称 |
一种梁平柚柚皮脱苦脱麻的工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种柚子皮脱苦脱麻的工艺,按照如下步骤完成:(1)、原料挑选及清洗:剔除烂果、病虫果,用清水洗涤;(2)、磨油:用磨皮机磨去果实表层油胞,油水乳浊液用于提取香精油;(3)、热烫脱皮:磨去油胞的整果用沸水烫然后剥皮,果肉用于制作汁胞或榨汁用;(4)、切片:将果皮切成条状;(5)、脱苦脱麻:切片后柚皮条置于1%-3%盐沸水中煮5-15分钟,甩干;流动清水漂洗,甩干;再置于沸水中5-10分钟,甩干,流动清水漂洗,甩干得到脱苦脱麻的柚子皮。本发明的柚子皮的脱苦脱麻的工艺简单,脱苦脱麻率大于92%,由此制备的蜜饯糖含量少,符合现代人们的养生理念。深受大众喜爱。 |
申请公布号 |
CN103798671A |
申请公布日期 |
2014.05.21 |
申请号 |
CN201410084134.6 |
申请日期 |
2014.03.10 |
申请人 |
西南大学柑桔研究所 |
发明人 |
王华;郭莉;黄学银;马亚琴;谈安群 |
分类号 |
A23L1/212(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
代理机构 |
重庆市前沿专利事务所(普通合伙) 50211 |
代理人 |
郭云 |
主权项 |
一种梁平柚柚皮脱苦脱麻的工艺,其特征在于:按照如下步骤完成:(1)、原料挑选及清洗:挑选梁平柚,剔除烂果、病虫果,用清水洗涤干净;(2)、磨油:用磨皮机磨去果实表层油胞,油水乳浊液用于提取香精油;(3)、热烫脱皮:磨去油胞的整果用沸水烫然后剥皮,果肉用于制作汁胞或榨汁用;(4)、切片:将果皮切成条状;(5)、脱苦脱麻:切片后的柚皮条置于1%‑3%盐沸水中煮5‑15分钟,甩干;流动清水漂洗,甩干;再置于沸水中5‑10分钟,甩干,流动清水漂洗,甩干得到脱苦脱麻的柚子皮。 |
地址 |
400712 重庆市北碚区歇马镇柑桔村15号 |